不宜放在冰箱的食物有哪些 不宜放在冰箱食物介绍

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导读: 不宜放在冰箱的食物有哪些 不宜放在冰箱食物介绍 很多朋友认为,食物放进冰箱里,就可以完全保证它的安全,认为这样就不会变质变味。从表面上看是这样的,但是实际上冰箱仅仅能够从一定程度上一直细菌的繁殖,并且还有部分食物是不适宜放进冰箱的。今天小编就来介绍一下 哪些食物不宜放在冰箱 ,了解一下吧!
不宜放在冰箱的食物有哪些 不宜放在冰箱食物介绍
很多朋友认为,食物放进冰箱里,就可以完全保证它的安全,认为这样就不会变质变味。从表面上看是这样的,但是实际上冰箱仅仅能够从一定程度上一直细菌的繁殖,并且还有部分食物是不适宜放进冰箱的。今天小编就来介绍一下 哪些食物不宜放在冰箱 ,了解一下吧!
一、部分食物放冰箱的危害
曾经有一个试验发现,出锅后24小时的菜肴中,4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加,且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中炒青菜超标34%,韭菜炒蛋超标41%,红烧肉超标84%,红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害,是因为红烧的菜肴,所用的调料中本身就含有硝酸盐,而且荤菜蛋白质含量高,24小时后,微生物分解了大量蛋白质化合物,促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐,是因为蔬菜生长过程中要施氮肥,硝酸盐就是从氮肥中来的。
二、哪些食物不宜放在冰箱
1、热带水果
香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差,如果放在冰箱里冷藏,反而会冻伤水果,影响口感。
2、根茎类蔬菜
皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外,黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
3、腌制肉
腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方,这有利于保证食物的风味,如果把它们放进冰箱,因为湿度太大,容易出现哈喇味,反而缩短了储藏的时间。
4、糕点
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱,会加快变干变硬,如果必须要储藏,则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
5、存放隔夜菜,亚硝酸盐剧增
在营养学界一直有种说法,隔夜菜,特别是隔夜蔬菜不能吃,因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高,而用加热的*只能消灭微生物和细菌,而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
小编提醒:
冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后,细菌会迅速大量繁殖,这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以,在把肉类食物放入冰冻室前,先分成一份份适量的包装,一次就拿一包解冻。此外,食物不可生熟混放在一起,为防止串味,使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。
以上就是it百科小编为你分享的 哪些食物不宜放在冰箱 ,希望对你有所帮助。如果想要了解更多 冰箱 的相关信息,请继续关注it百科。

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#用户评价(20)

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