导读：
一、现象: 烤出的饼干不酥脆。原因分析: 1、烘箱内温度过高(超过200°c),造成水分流失过多而变硬; 2、面粉吸水量不同或搅拌时间不够导致面团起筋过紧而造成成品口感发粘和干涩; 3、烘焙时没有及时取出冷却后密封保存而导致受潮回油慢且易变质; 4、使用劣质硅胶垫或不耐高温的玻璃板来制作蛋糕模使
一、现象: 烤出的饼干不酥脆。原因分析: 1、烘箱内温度过高(超过200°c),造成水分流失过多而变硬; 2、面粉吸水量不同或搅拌时间不够导致面团起筋过紧而造成成品口感发粘和干涩; 3、烘焙时没有及时取出冷却后密封保存而导致受潮回油慢且易变质; 4、使用劣质硅胶垫或不耐高温的玻璃板来制作蛋糕模使模具受热膨胀变形而产生开裂等状况出现。
二、解决方法及注意事项
1、将预热好的电饼铛放入炉具中加热到180度左右即可关火,然后打开上盖散热5分钟后再开小火慢慢烙制15分钟左右至表面呈金黄色为止,注意要勤翻动避免烧焦糊底的现象发生。
2、在操作过程中一定要按照正确的流程来进行,尤其是对于新手来说更是如此,否则就会很容易引起各种错误的情况产生。另外在使用前也要对设备进行全面的检查与保养工作才行,这样才能够确保其使用寿命延长以及安全性能得到保障。
3、由于不同的材质所具有的性能都是不一样的,所以在选择的时候最好是根据实际情况来选择合适的材料比较好一些。比如如果是用不锈钢或者是铝箔纸的话就可以选用专用的高温布来做替代品就可以了。
4、如果发现已经出现了破损或者是有异味的情况下就要立即停止使用并及时的更换新的配件才可以了。
二、解决方法及注意事项
1、将预热好的电饼铛放入炉具中加热到180度左右即可关火,然后打开上盖散热5分钟后再开小火慢慢烙制15分钟左右至表面呈金黄色为止,注意要勤翻动避免烧焦糊底的现象发生。
2、在操作过程中一定要按照正确的流程来进行,尤其是对于新手来说更是如此,否则就会很容易引起各种错误的情况产生。另外在使用前也要对设备进行全面的检查与保养工作才行,这样才能够确保其使用寿命延长以及安全性能得到保障。
3、由于不同的材质所具有的性能都是不一样的,所以在选择的时候最好是根据实际情况来选择合适的材料比较好一些。比如如果是用不锈钢或者是铝箔纸的话就可以选用专用的高温布来做替代品就可以了。
4、如果发现已经出现了破损或者是有异味的情况下就要立即停止使用并及时的更换新的配件才可以了。
