烘焙爱好者们都知道一个词——"温度",这个名词在烘培中有着至关重要的作用。如果烤制食物的温度过高或过低的话都会影响到食物的口味和品质哦!今天小编就给大家分享一篇关于面包、蛋糕等焙烤食品的加热原理以及常见的问题解决方法的文章吧～
一:什么是温控器?
所谓"温控器"(Conditioner),又称之为恒温控制器(Temperature Control)。它是一种利用电子线路将电信号转换成热量的装置,其工作原理是通过控制电路改变电流的大小来调节发热管中的热量输出量,从而达到设定好的工作温度值。目前市面上的温控器的种类有很多种,例如机械式温控器和智能型温控器等类型;其中机械式的比较便宜且使用比较方便,而智能型的价格相对较高但性能较好而且功能也较为强大一些~
二:"温控器"的种类及特点
1、机械式温控表
这种类型的"温控器"是采用传统的齿轮传动方式来实现对内部电热元件的控制与控制的精度不高并且使用寿命较短。
2、数字显示温控器
这类产品通常是由微电脑芯片进行控制和显示的,它的主要特点是具有高稳定性、低功耗的特点同时还能实现自动检测过热保护等功能呢!不过由于成本原因一般只用于高端产品的制作上。
3、红外遥控温控仪
这款设备主要是通过红外线感应的原理来进行工作的,在使用的时候只需要按一下遥控器上的按钮就能轻松地完成操作了哦!另外还有一款无线蓝牙版的也是十分方便的哦!
三、"温控器"的使用注意事项
首先我们要先了解一下不同种类的"温控器 "的区别在哪里咯~~
(1) 机械式和电动式的区别就在于前者需要手动旋钮调整温度后者则可以直接用按键设置好需要的温度即可~
(2) 智能化的"温控器 "则是采用了更为先进的集成电路板设计而成所以无需再像传统的一样用手去拧螺丝就可以直接使用了哦!
四."温控器"的工作过程
其实我们平时所说的温控器就是用来测量和控制温度的一种工具而已,那么你知道它在工作时是如何运作的吗?!下面就让小编带你来了解一下吧......
五:"温控器"常见的错误用法
很多新手朋友在进行烘焙的过程中经常会遇到这样的问题,比如把面团放在预热到180°C左右的烤箱里面等待发酵或者是在做饼干时直接把面糊倒入模具里然后放进烤箱里去烘烤等等情况都是错误的喔!因为这样不仅会影响到成品的美观程度还会导致做出来的点心口感不好哦!!
六.如何正确选择和使用"控温器"
我们在购买之前一定要仔细阅读说明书并按照说明书的步骤一步一步地进行操作才能避免出错噢!当然如果你没有经验的话也可以找专业的师傅帮你一起选购哟!
