酒店用的餐具洗涤设备是采用高温高压蒸汽加热的消毒方式对碗筷进行清洗和烘干。由于在运行过程中存在温度高、压力大以及长时间连续运转的特点(一般每天使用8-12个小时),所以容易发生一些机械或电气方面的损坏现象。
1、洗碗机的常见问题及原因:
(1) 漏水
主要原因是进水阀堵塞;排水管破裂导致水漏出造成溢流;水位开关失灵使电机超温而烧坏等引起漏电而造成漏水。解决方法主要是检查进水阀门是否畅通;更换破损的水位开关;调整好进水的压力与流量即可解决上述问题。
(2) 不启动或不工作
主要有电源线接触不良或者断路造成的短路烧毁电动机;保险丝熔断引起的电路保护动作切断主回路供电而引起的不正常停机等现象;还有可能是操作面板上的指示灯不亮等原因导致的不能正常工作情况的发生。
(3) 洗碗机出现振动噪声大
其主要的原因是由于机器安装不平整产生的震动而产生的噪音较大;还有就是因为传动皮带打滑所产生的影响而导致的工作时发出的声音过大等情况的出现。
2、解决办法:
(1) 安装前必须仔细查看各部件连接处的紧固螺栓是否有松动的情况出现;其次要确保洗刷臂的安装位置正确且牢固可靠;最后还要保证其水平垂直度符合要求方可开机试转一下看是否正常运作。
(2) 如果遇到以上所说的几种状况的话就要立即停止设备的正常使用并及时处理以免影响正常的生产作业流程。
3、注意事项
在使用的时候一定要严格按照说明书上标注的操作方法来正确的完成各项程序的使用并且定期做好清洁保养维护工作的实施以保证良好的工作效率和使用寿命。
4、维修案例分析
某饭店厨房内有一台全自动超声波商用洗碗机和一台半自动家用型超声波洗碗器同时在工作着,但是这两套洗碗装置却出现了不同程度的问题。首先来看下这台全自动化洗碗机吧!它的控制面板显示的是空载状态,但是在工作时它却没有按照预定的模式来进行工作而是不断的发出嗡嗡声而且还会伴有强烈的抖动。经过检测发现原来是因为该机器的内部控制板已经损坏了所以才造成了这种情况的产生于是我们马上对该机器进行了拆卸检修并将里面的配件一一取出然后根据图纸将它们重新装配起来再通电试用后终于恢复正常了。
接下来看看这架家庭型的超声波洗碗器的表现怎么样?只见这个家伙也发出了类似的现象不过没有像前面那台那么严重!通过测试我们可以看出其实它是属于那种小功率的设备只要稍微加大一点电网的电压就可以让机器正常运行了!
