一、故障现象
商用烤箱在使用过程中,下火温度过高,导致烘烤食品时表面颜色过深。同时由于上下温差过大,导致食物内部水分流失过快而影响口感。
二、故障原因
商用烤箱在加热过程中产生高温热量,当热量传递到箱体底部时(一般为下底),箱体内空气受热膨胀上升至顶部后迅速下降至底部形成热压差;此时如果箱体内温度高于上端温度的话则会产生热对流现象;如果箱体内温度低于上端的温度则不会发生热对流现象。
三、维修方法
1、打开机箱盖观察:
(1)若发现发热管与电热盘之间连接处有烧焦的迹象或电热盘上有明显的黑斑及裂纹等损坏的现象说明该部位已损坏不能使用;若发现发热管与电热盘之间的连接处无明显损坏的现象说明该部位正常可以使用。(注:因各品牌型号有所不同所以具体位置以说明书为准)
(2)将发热管取下并拔开接线插头查看其内部是否完好无损;(注:因各品牌型号各不相同所以具体位置以说明书为准)
3、用万用表测量一下电热带两端电阻的大小是否正常:(注:不同品牌型号的电器测量方法略有差异请参照产品说明书进行测量。)
4、检查温控器工作是否正常:(注:不同品牌的电器测量方法略有差异请依照产品说明书进行测试) 检测温控器的方法如下:(1)首先切断电源;(2)将调速旋钮置于"0"档;(3)用手触摸调速旋钮;(4)观察指示灯是否亮起(5)若灯不亮或常亮则为温控器坏掉。(6)如需更换新的温控器应先将原控温器的导线拆下后再换上新的导线即可。(7)如需更换新控温器应先断开电源再拆下原来的导线然后再装上新的导线即可。
5、检查加热管的功率大小是否符合要求:(注:根据不同的电器有不同的要求)(1)首先切断电源;(2)用手摸一摸发热管的表面是否有烫手的感觉,(3)再用万用表量一量其阻值是否在规定范围内(4)如符合上述条件则可确定加热管正常可使用。(5)反之则需要重新更换一个全新的加热管才能正常使用(6)另外还需注意的是在购买加热管时应选择正规厂家生产的合格产品以免造成不必要的损失
6、检查散热风扇的工作状态是否正常:(1)接通220V交流电并将风扇开关置于"OFF'档;(2)然后转动风叶使其处于正常工作状态;(3)最后再将风叶转到"ON'档;(4)最后再将风叶转到"OFF'挡;(5)再次启动机器使风机处于工作状态(6)重复以上步骤直至达到所需效果即可(7)否则可考虑换一个散热风扇试试
7、检查控制电路的工作情况是否正常:(1)接通220V交流电压并将开关置为ON档;(2)然后将控制板上的所有按键按下(3)接着按通电源键让整机通电运行4~5分钟(4)最后再按通电源键关闭电机和电脑显示器(5)。(5)重复以上的操作直到达到所需的设置为止(6)如果没有达到设置的效果可适当调整一下电位器的数值以达到满意的效果
8、排除以上故障后就可以正常的使用了!
四、注意事项
1、商用烤箱在使用过程中要定期清洁散热器片表面的油污以及污垢等杂质,以保证良好的散热功能。
2、每次用完以后一定要记得清理好所有的配件和部件。
3、使用完以后一定要记得清洗干净。
