饭店的餐具清洗消毒工作是一项非常重要的卫生管理工作。由于我国餐饮业的发展速度很快、规模较大,因此对洗涤设备的要求也越来越高。目前市场上销售的商用洗碗机和家用型洗碗机的种类很多(如台式、落地式等),不同种类的机器其功能也不尽相同;同时各种机器的构造也有所区别。所以对于使用单位来说要正确地选择和使用洗碗机就非常重要了。下面我们简单介绍一下有关商用和民用型的洗碗机的一些常见问题: 一. 商用洗碗机在使用时应注意哪些?
1. 洗碗机应安装在干燥通风的地方并远离热源或蒸汽管道及油烟污染严重的厨房区域。若安装位置低于地面时应加装防溅板以保护操作人员安全。
2. 在使用时必须将排水开关打开以确保水流畅通排出以免造成堵塞影响正常运转。
3. 使用完毕后应及时关闭电源插头以防发生意外事故。
4. 当发现电器有异常声响或其它不正常现象时应立即停止检查排除后再行运行。
5. 电器出现损坏应立即切断总闸进行检修切勿带电维修以保证人身财产的安全。
6. 如长时间不用或不经常使用的洗碗机应在断开电路的情况下做好防尘措施防止灰尘进入内部引起短路烧毁元器件甚至引发火灾危险。
7. 对于一些大型食堂或者酒店在购买的时候最好选用大容量的洗碗机这样可以大大减少投资的成本同时也减少了人工成本提高了经济效益。
8. 如果遇到紧急情况需要临时停机请先关掉进水阀再拔掉电源插座以防止触电的危害!二. 酒店洗碗机有哪些常见的维护保养事项
1、定期清理过滤网以及过滤器上的杂物
2、保持滤布清洁干净
3、及时更换已破损的垫片
4、注意控制好水温
5、定时添加润滑油
6、避免高温作业三. 如何选购合适的洗碗机等厨具产品
首先我们要了解的是现在市面上的洗碗机会分为两种即手动型和全自动型,而这两种类型的产品也有着不同的优缺点。一般来说自动式的要比半自动的要贵一点但是它的性能更好而且使用寿命也更长些,所以在有条件的前提下建议尽量买一台自动化程度更高的洗碗机。其次就是要注意一下洗碗机的品牌和质量问题了因为现在的市场上面有很多杂牌厂家生产的质量不合格甚至是伪劣产品的存在这些劣质商品不但不能保证我们的健康而且还容易给我们带来一定的安全隐患,因此在选购的时候要仔细辨别千万不要贪图便宜买到假冒的商品否则就会给我们的生活和工作带来了不便。四. 怎样判断洗碗机是否漏水
一般来讲如果洗碗机在工作过程中突然发出滴水的声音并且伴有漏电的现象那么就可以判定它已经出现了漏水的状况了这时候应该马上关机然后找专业的修理师傅来进行处理这样才能保障自身的生命安全和身体健康。五. 自动洗碗机能耗大吗
洗碗机的能耗主要取决于所选择的型号还有容量大小还有就是所使用的材质等方面的原因,如果是采用不锈钢材料制成的则相对会比较省电些反之则会消耗更多能源。
