导读：
烤盘水量的多少直接影响着烘焙的成败。在烘制蛋糕、饼干等食品时如果发现水分不足就会造成产品体积小而硬;反之则会由于含水量过高导致成品膨胀过度或开裂变形等问题。那么如何准确判断出烤箱内液体的含量呢?下面就为大家介绍几种方法:
1、用电子温度计时测温法
(1)将温控仪放在加热管
烤盘水量的多少直接影响着烘焙的成败。在烘制蛋糕、饼干等食品时如果发现水分不足就会造成产品体积小而硬;反之则会由于含水量过高导致成品膨胀过度或开裂变形等问题。那么如何准确判断出烤箱内液体的含量呢?下面就为大家介绍几种方法:
1、用电子温度计时测温法
(1)将温控仪放在加热管的中心位置处(注意要放置平整),然后打开电源开关并设定好时间值即可开始工作。(注:1一般预热时间为10分钟;2若需长时间保温可在设置时间内关闭机器)3当显示的温度达到所设置的数值后则表示已到达预定的时间了。4根据需要可以调节上下旋钮来调整所需温度。)5最后按下"复位键",这时显示屏上会显示出当前时间和温度值的百分比及实际温度和时间的比例关系图,这样我们就可以通过这个图表来判断是否达到了预定的目标湿度要求了。6另外需要注意的是在使用此功能的时候要注意不能把温控仪放到发热管附近的地方使用否则会影响到测量的准确性。2
(2)取出定时器并将它置于中间的位置(注意不要放偏)然后再按一下启动按键使仪器进入待机状态。3等待一段时间后再重新开机进行测试。此时显示的数字即为设定的烘干时间了4再次重复步骤3直至所需的烘干时长结束为止。
2、利用干湿计测定法
1首先准备一个带有刻度的玻璃器皿用来盛装待检测的水量2然后将容器放入装有水的烧杯中并用筷子搅匀至完全溶解的状态;3再将杯子移开加入适量的食盐;4盖上盖子静置15分钟左右再取出来;5然后用试纸蘸一点溶液滴入水中观察其颜色变化;6同时也可以采用直接倒入的方法来进行操作7若是呈现深蓝色说明已经变质不能再使用了8如果是淡绿色或是浅黄色则可以放心食用9若是白色或者透明色则可正常食用。
