电饭煲做蛋糕没起来可能有以下原因:
1. 揉面不足:电饭煲的加热能力比较弱,需要面团适当膨胀才能推动蛋糕的成长,如果揉面不足,面团膨胀不足,蛋糕就很难起来。
2. 面团太稠:如果面团的干湿比例不平衡,太稠则蛋糕面很难扩张。
3. 发酵不足:蛋糕需要进行二次发酵,如果发酵不足,面团没有完全膨胀起来,蛋糕就很难起来。
4. 温度不足:电饭煲的热量比较缓慢,如果温度不足,不足以推动蛋糕的成长,就会导致没起来的情况。
5. 时间不足:电饭煲做蛋糕需要时间比较长,要保证至少20-30分钟,如果时间不足,面团没有完全膨胀起来,蛋糕就很难起来。
6. 底部过热:电饭煲的底部温度比较高,如果底部温度过高,面团会过早结固,蛋糕就很难起来。
7. 水蒸发过量:在烘烤时,如果水蒸发过量,面团就会变得干硬,起不来。
8. 烘烤时间过久:如果烘烤时间过长,面团会过度烘烤而失去膨胀能力,进而导致蛋糕起不来。