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为什么现在市面上有些果蔬味道及口感都不如从前呢？

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推荐语：80后的妹坨回答了为什么现在市面上有些果蔬味道及口感都不如从前呢？,第一，现在土地被占用，被污染，导致种植面积越来越少，人的需求不断变大，所以无形中造成果蔬需要人工培育

优质回答：

第一，现在土地被占用，被污染，导致种植面积越来越少，人的需求不断变大，所以无形中造成果蔬需要人工培育，所以一定程度口感赶不上自然孕育的第二 天气原因的影响，现在全球变暖，气温反常，而果蔬直接受到气候的影响，不好的天气造成产量很低，所以市面上面不同激素相对应的出现在果蔬里面。第三 就是果蔬的储存以及运输等方面的

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首先，商业要求的原因，目前国际上蔬菜种子行业的竞争越来越激烈，为了适应商业化的需求，育种家们把育种目标定位了，高产，耐储运，抗逆性强，大家可能还不知道“抗逆性强”的意思是什么，他们的意思就是这个果实不管是虫子还是细菌、真菌、病毒都不愿意或者不能吃。请问，这样的东西，人类会觉得好吃么？其次，为了加强蔬菜的储藏时间，育种家们会优先选择耐储运性好的品种，这样的品种要不就是由厚厚的果皮，要不就是有坚实的果肉，这样不管怎样磕磕绊绊，不管放多长时间，果实依然不会坏掉，商家自然喜欢。但是作为消费者就会有不舒服的感觉，试想如果有一天我们吃的西红柿变得和土豆一样坚硬，你能下咽么？第三，商家为了让蔬菜保持较好的一致性，可以同一时间上市，需要借助激素的作用。例如，我们小时候吃到的西红柿是等待果实自然成熟转色变红后采摘的，而现在的西红柿，为了运输方便，转色一致，会未等果实变红就提前摘下来，放入冷库储藏，什么时候需要，什么时候直接喷洒乙烯等激素，一夜之间所有的西红柿都将变红。这样的蔬菜您觉得会好吃么？第四，高的产量，意味着等量的营养分配到了更多的无机物中，这样蔬菜的甜度或是其他影响口味的元素都被稀释了，所以不好吃了。第五，太多的农药。目前，我们的蔬菜为了防止病虫害的发生，从播种到生长成熟，都伴随着大量农药的使用，这样培育出了的蔬菜水果不是自然界本生出来的，所以口味也会受到影响。第六，育种家在培育新品种时，为了蔬菜水果的一些卖相，往往会忽略口味的重要性。这样选择出来的蔬菜水果自然而然口味会差。

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现如今人们几乎都说水果蔬菜无味，鸡鸭鱼肉不香。评心而论不是人们“忘本”，而是现在市场上的水果蔬菜和鸡鸭鱼肉，的确不如按自然规律生长成熟的好吃。本应该在4、5月间才能上市的草莓，却在春节前后，市场和大街上已经摆出了色彩鲜红，个头儿堪与西红柿媲美的草莓，人们在惊讶之余，都迫不及待的买回一些尝鲜，可是吃起来却草莓味不浓。这原来都是用生长激素催出来的大棚产品，当然味就不正了。为了及早催熟蔬菜和水果赶早上市，作为植物激素的催熟剂，如乙烯利、藻酸低聚糖和脱落酸等等，早就被果农和菜农使用了。虽然目前还没有因催熟剂致人伤病的结论，但已使水果和蔬菜失去了本来的味道，这是不争的事实。 不仅如此，现在市场上出售的无论是猪肉、牛肉，还是鸡、鸭以及鱼塘里的鱼等等，大都是由添加了生长激素的饲料催生出来的。甲鱼在自然条件下生长7年才能成熟，才能成为餐桌上的佳肴，才有大补。而给甲鱼使用乙烯雌酚催熟 ，只需4个月的时间就被催大进入市场了。当然，这些被催大的甲鱼以及其它水产品和家畜、家禽的肉制品自然就食而不香了，更谈不上什么珍品、补品的价值了！希望回答对您有帮助，朋友有什么其他问题可以私信我，满意请关注一下我！

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